晚饭打开一个罐头，吃剩一半，你想把盖子按回去放进冰箱。铁皮边已经翘了，盖不严，汤汁还沾在开口上。放一夜，味道会串到旁边的菜里，边上也黏。铁皮一翘，你按再多次也盖不回原来那样。
开封后马上把剩下的倒进干净玻璃碗，不要连铁盒一起放。碗口擦干净，盖上盖子，再放进冰箱冷藏的一层。原来的铁盒冲一冲收走，别敞着口搁桌上。玻璃碗要先看里面干不干，有油就别倒。
先倒出来再冷藏，玻璃碗盖得严，也不跟铁皮继续泡在一起。盖子按回铁盒，看着省事，缝是漏的，汤汁还会待在开口的毛边里。换个碗这一步更稳。毛边里的汤留一夜，隔壁的菜都会带上味。
不要把开封的罐头在桌上放一下午再想起来倒，也不要倒进还沾着油的脏碗。已经有怪味，就别再吃，整份倒掉。别为了不浪费硬留到第二天热了再吃。桌上放一下午，夏天的厨房会让它更快变味。
冰箱门上固定留一个空的玻璃碗，开罐头时就能看见它。开封的下一步就是倒进去，而不是先找那个盖不严的铁盖。碗在眼前，这个习惯就不容易断。空碗就放在门上那一格，开封时不用翻找。
碗盖盖严，冰箱里没有一股罐头味散开，铁盒不再滴汤。第二天拿出来，颜色和味道还跟刚倒时差不多，没有发黏。没有发黏，也没有串味，就是倒碗倒对了。